Што му треба на домашен пекар?
Некои луѓе одговараат на слатките и колачите со вкусно пргање, други гледаат со љубопитност и формулираат амбициозни планови за готвење дома. Ако спаѓате во втората група - правете прекрасни колачи, кекси и други глазирани чуда или познавате некој таков - проверете што може да му треба на готвачот аматер за пециво.
/
1. Која печка да се избере?
Се чини сосема очигледно дека на домашниот шеќер му е потребна рерна. Ако преферирате чоколадо и пралини, оваа опрема може да ви изгледа непотребна. Во секој друг случај, добрата печка е основа за успешна соработка. Има многу печки на пазарот - за најдобрите можете да прочитате во оваа статија.
Ако љубител на кондиторски производи живее во изнајмен стан без фурна, може да инвестира во мини-печка - навистина можете да направите чуда во неа, па дури и успешно да одржувате кулинарски блог.
Мини електрична печка CAMRY CR 111, 43 l, 2000 W
2. Дали е корисен процесорот за храна?
Процесорот за храна е сон на секој што некогаш ја гледал програмата на Нигела Лосон, која со вродена грациозност залепила едно јајце во сад, загревајќи чоколадо и изгледајќи како божица од домаќинството. Сè изгледаше лесно токму затоа што во позадина работеше процесор за храна, кој работеше зад нејзиниот грб. Не треба да го држите во рака, само поставете ја соодветната брзина и имаме време да го подготвиме следното. Самиот робот меси тесто од квасец, соборува пена или шлаг, меле путер и шеќер. За тоа време, можеме да ги гледаме нашите омилени серии или да готвиме нови состојки. На пазарот има многу роботи - некои се евтини и сигурни, други се класици во многу бои, за кои сонуваат многу слаткари почетници. Познавам неколку девојки кои трошеа 100 злоти месечно на факултет за да го купат крваво црвениот робот од нивните соништа две години подоцна. Повеќе за роботите, нивните параметри и што да барате при купување можете да прочитате во претходниот текст.
Преработувач за храна KITCHENAID Artisan 5KSM125EER црвен
3. Кои кујнски чинии да ги изберам?
Кога ќе се вратите на земјата и ќе се фокусирате на помали работи, треба да започнете со нешто апсолутно суштинско - сад. Кујнскиот сад изгледа толку едноставен што не треба да трошите премногу време на него. Тоа што секој сад е ист, можете да се уверите додека целата негова содржина не се истури на подот, бидејќи беше доволно лесно да се чукне на него. Слични сензации предизвикува и содржината на садот, кој наместо да се истури во калапот, рамномерно се шири по ѕидовите на садот. Истражувам чинии најмалку 20 години. Во тоа време преправав модерни метални чинии со различни дијаметри - до денес ја имам само најмалата, која ја користам за растворање на чоколадо во водена бања. До денес, верувам дека најдобрите чинии не се многу лесни, за да не се превртуваат лесно, може да се вметнат еден во друг, имаат дно што не се лизга и излив што го олеснува истурањето на нивната содржина во калапот. . Бојата отсекогаш ми изгледала неважна, но кога видов пастелни чинии поставени на масата, подготвени за промоцијата „180 cupcakes за 2 часа“, сфатив дека естетскиот ефект во случај на големи повици може да биде клучен.
Комплет сад Гнездо 9 и мерна чаша Опал JOSEPH JOSEPH, 32x27x14,5 cm
4. Грб и пециво ракав
Релативно неодамна го слушнав зборот „Тилка“. Сакав да правам крем кекси од време на време, користев опрема за пластична крема и чувствував дека се е како што треба. Потоа отидов во слаткарницата организирана од Вилтон и сфатив дека врвот што му дава форма на кремот е само задник, а колачот што ви овозможува да го контролирате кремот е неспоредливо подобар од пластична туба. На пазарот има многу видови задници. Производителите нудат и основни комплети кои секогаш вклучуваат голема ѕвезда (најпопуларната), помали цевки, помали ѕвезди, а понекогаш и само ефект на трева (или коса од чудовиште од колачиња). Ракавите и задникот ќе бидат корисни само за оние кои сакаат печива со крем. Добро размислете како ќе ги користите и купувајте само она што ви треба.
Торбичка за пециво со фитинзи TALA, 10 парчиња.
5. Мерни чаши и кујнски ваги
Ако сува кујна може многу да прости и не бара апсолутна прецизност, тогаш слаткарницата е мала лабораторија во која секој грам брашно, шеќер, прашок за пециво е важен. Некои луѓе се одлични во мерењето на состојките со чаши и лажици. Вреди да се има збир на мерки, особено затоа што многу американски регулативи се засноваат на нив. Сепак, ништо не ја заменува тежината - понекогаш брашното се просејува повеќе, понекогаш помалку, понекогаш шеќерот е пофин, понекогаш погуст. Тежината ќе ви помогне да контролирате сè. Благодарение на него, ќе го постигнеме и посакуваниот ефект - количината на желатин додадена на сјајната глазура е од големо значење и секој дополнителен грам деликатен флеш диск ќе се претвори во тврд желе.
Кујнска вага SATURN ST-KS7817
6. Шпатули, сита, сита, ножеви за колачи
Ситото е еден од оние кујнски гаџети што може да се заменат, на пример, со цедалка. Просејувачот, како што кажува самото име, го просејува брашното за да биде рамномерно проветрено. Доволно е да ја движите раката неколку пати за да падне облак од брашно во садот. Во домашна слаткарница потребна е цедалка не само за просејување на брашно, туку и за посипување со шеќер во прав и какао. Ситото добро ќе ви се најде во секоја кујна и не мора да вложувате во никакви ефектни предмети. Лопатите и ножевите за торта се гаџети за оние за кои „голата торта“ или „тортата на црната шума“ не звучат како имиња на колачи за именден на тетката, туку како предизвици. Шпатулите имаат широка површина, што го олеснува нанесувањето на кремот на и околу колачот.
Шпатула за торта ZELLER, дрвена рачка, силиконска глава, сива
7. Кои се најдобрите книги за печење?
Издавачкиот пазар ни се препушта од сите страни. На полиците можеме да најдеме книги за колачи и макаруни посветени на оние кои се на диета со нетолеранција на глутен. Постојат неколку строго технички книги кои ќе ви помогнат да научите како да нанесувате крем, да замесите тесто итн. Таква книга, сепак, е ставот на Cordon Bleu, француската школа за пецива, во која можеме да најдеме технички совети и фотографии. - Слаткарско училиште Кордон блу.
Многу од техничките аспекти и описите на подготовката за печење често може да се најдат на блоговите и каналите на YouTube што ги хостираат авторите. Неприкосновена ѕвезда на слатката страна на интернетот е Дорота Свиетковска, авторка на блогот Moje Wypieki, која има објавено неколку книги за печење за различни пригоди. Неговиот вегански пандан е Vegan Nerd, кој поттикнува сладост без млечни производи или јајца. Девојките од пекари владеат на ТВ и Јутјуб.
