Азиска кујна дома

Азија стана нова омилена кулинарска дестинација за Полјаците. Сепак, би било најголема грешка да се зборува за азиската кујна како хомогена. Ако навистина сакаме да готвиме нешто азиско дома, треба да одлучиме во која насока ќе одиме.

/

Азиска кујна, што?

Почетокот на деведесеттите години во Полска беше најславниот период на не само тезгите со тепсија, пицерии и скари, туку и на „кинеските ресторани“. Денес знаеме дека тоа беа прилично пристојни виетнамски јадења, зготвени по вкусот на просечниот Ковалски - не премногу зачинети и великодушно зачинети со соја сос. Денес, нашата свест е многу повисока, иако некои од нас сè уште најмногу го сакаат соја сосот во суши, познавањето на кулинарската култура на азиските земји е повеќе одлучувачки фактор за припадноста на одредена социјална група отколку вистински интерес за овој регион.

сет за суши DEXAM 

Енциклопедии за азиска кујна и ориентални готвачи

Магдалена Томашевска-Болалек е неоспорен авторитет во областа на јапонската и корејската кујна. Ако сакаме да дознаеме нешто за кујните на овие земји, нивните кулинарски традиции, да добиеме инспирација за готвење (под услов некои од нив да се резултат на долгогодишно искуство, кое, и покрај нашите најдобри намери, не можеме да го повториме ), да посегнеме по јапонските слатки и корејските кулинарски традиции. Ако сме повеќе заинтересирани за Тајланд и неговите зачинети вкусови, тогаш книгата на Дарија Ладоха ќе ни овозможи да ги рекреираме овие вкусови дома. Љубителите на Кина и регионалните вкусови треба да ја прочитаат книгата на Кен Хома, авторитет за кинески вкусови.

јапонски слатки

Ако најмногу нè интересира Индија меѓу азиските кујни, тогаш дефинитивно треба да се свртиме кон книгата „Веганска индиска кујна“, која не само што презентира рецепти за традиционални јадења, туку кажува и како да се комбинираат зачините и билките што ја формираат основата на индиската кујна. .

Кулинарски традиции на Кореја

азиски кујнски гаџети

Ако сакаме да направиме тај тај дома, пржени тестенини или што било друго што треба брзо да се испржи, ајде да инвестираме во вок. Тефал нуди две вок верзии за европски кујни - елегантни и удобни. Вокот Fiskars е подлабок и погоден за индукциски шпорети. За пржење во вок ќе ви треба и широка шпатула која може да издржи високи температури. Сите сакаме зеленчук и месо фрлено во вок, но потребна е сила и прецизност - за оние кои не сакаат да ја чистат кујната и да јадат од подот, препорачувам да набават шпатула.

Дело на Тефал 

Веќе некое време сите се обидуваат да си направат суши дома. Сетовите чинии и стапчиња за јадење секако ќе помогнат при послужувањето на готови кифлички. Корисни за готвење, бамбус душеци и остри ножеви за филети од риба. Ни требаат и стапчиња за јадење. Оние кои го совладале извртувањето на класичните кифлички можат да се инспирираат од уметноста на правење украсни суши.

Тефал нож за сечење риба.

Како да јадете суши

Сушито не е само јадење, туку и збир на ритуали кои се дел од јапонската култура. Оброкот го започнуваме со сушење на рацете со топла крпа. Суши можете да јадете не само со стапчиња за јадење, туку и со раце. Традиционално, седиме на подот. Суши се служи со соја сос и васаби. Сепак, некои суши мајстори веруваат дека и двата зачини го расипуваат вкусот на свежата риба, а прекумерната употреба на нив значи дека самото суши не е доволно добро. Ако решиме да јадеме суши со раце, зграпчете парче ориз со риба со палецот и показалецот и ставете сè во уста одеднаш - подобро не џвакајте суши. Киселиот ѓумбир, кој го сервираме со суши, се користи за чистење на пупките за вкус - вреди да се гризе меѓу последователни парчиња за да може да се цени нивниот вкус „на свежо непце“. Откако ќе завршите со јадење, извадете ги стапчињата со острата страна налево.

Сет за Сухи Тадар

Чај, производ од Азија кој го користиме секојдневно

Често забораваме дека најпопуларниот азиски производ е чајот. Повеќето од нас добро го знаат вкусот на цејлонскиот црн чај, мачата ги освојува срцата на гурманите ширум светот и сега ја има насекаде - во сладолед, колачи со сирење и стапчиња. Во Јапонија и Кина пијам чај од чаши, а не од големи чаши. Варењето чај е церемонија, а не само истурање со врела вода врз листовите.

Билна шолја MAXWELL AND WILLIAMS Округла, 110 ml 

Ако ни се допаѓа вкусот на зелениот чај „Matcha“, дефинитивно треба да се обратиме до водич за чај кој ќе не научи како правилно да ја подготвиме инфузијата и како да го користиме зелениот прав во секојдневниот живот. Самата четка за дистрибуција на пудра во вода ќе ни овозможи да ја почувствуваме неверојатната магија на производот со кој комуницираме.

Јапонски чај од цреша

Спржете со мешање е наједноставното азиско јадење

Печеното е можеби наједноставното јадење што можеме да го готвиме. Буквално значи „промешајте и пржете“, а на тоа се сведува подготовката.

Едноставно подгответе сецкан лук, сецкан ѓумбир, соја сос, чаша сецкан омилен зеленчук (морков, пиперка, брокула, пак чои) и варени тестенини од ориз или чау меин (1/2 чаша). Загрејте го маслото во вок, додадете го лукот и ѓумбирот и брзо измешајте. Додадете зеленчук, мешајќи, пржете околу 4 минути, додека малку не омекне, но сепак крцкаво. Додадете соја сос, тестенини и промешајте. Послужете ги прелиени со масло од сусам. Внимание! Маслото од сусам не треба да се загрева.

Кинески нож за нож CHROME

Во многу локална варијанта, можеме да направиме полска верзија на пржење - лук и ѓумбир пропржете ги на масло, додадете сечкани моркови, печурки и зелка. Пропржете со соја сос, додадете леќата и послужете со масло од сусам. Ова е неверојатна комбинација од различни кујни!

FEEBY Ретро постер - кинеска храна