Чили Син Карне. Вегетаријанска верзија на чили кон карне

Сите ја знаеме класичната месна верзија на чили кон карне, која меша топли вкусови со ароматични зачини. Можете ли да направите вегетаријанска вечера со чили, овој пат грев карне?

Текс-мексиканската кујна ги зафати нашите кујни. Тие се едноставни, обично не бараат фенси состојки и имаат вкус што им недостасува на нашите домашни јадења: тие се зачинети. Зачинетиот ручек во полската кујна е нешто егзотично: сакаме солено, кисело, малку слатко, но не мора да биде многу зачинето. Мексиканската и Текс-мекс храната ви овозможува малку да се разболите (бидејќи топлината не е вкус, туку искуство). Сепак, дали е можно да се подготви стандардно јадење со месо без месо?

Историјата на чили кон карне совршено илустрира како изгледа културната пенетрација и адаптација на новите услови. Чили кон карне потекнува од Мексико, а првото спомнување на јадењето со грав, сос од домати, цимет и лута пиперка датира од 19 век. Сепак, ова јадење не се здоби со популарност благодарение на Мексико. Тексас ги направи познати со тоа што малку ги промени работите - Текс-мекс верзијата на чили кон карне е всушност месо натопено во вкусен сос без додавање грав. Денес, чили кон карне е дом не само за говедско месо, туку и за кенгурите (во Австралија) и ирвасите (во Норвешка). Дали е можно да се подготват во вегетаријанска верзија без да се изгуби вкусот и карактеристичната нота на „храна за удобност“?

Чили син карне - најлесниот рецепт

Наједноставниот чили пипер sin carne се подготвува во најкус можен рок. Вреди да се снабдите со слатки, чедар (ако правите вегетаријанска верзија), крем и свеж коријандер. Кесадиља (или тортиља исполнета со чедар) е одличен додаток на оваа обилна супа.

За четири порции ќе ни требаат:

1 конзерва бел грав (по можност на пареа)
1 мала лименка црвен грав (по можност на пареа)
1 мала лименка наут (по можност на пареа)
1 морков, исечен на коцки
1 кромид, исечкан на коцки
2 чешниња лук, исцедени преку преса
½ црвен пипер, исечен на коцки
1 лажички мелен коријандер
1 лажичка мелен ким
2 лажичка сол
1 лажичка кајен пипер (тука можеме да ја прилагодиме количината според нашите можности)
1 лажички цимет
1 конзерва сечкани домати
1 мало пакување паста од домати, зелени пиперки халапено или лути пиперки хабанеро (во зависност од вашата желба)

Истурете 5 лажици маслиново масло на дното на тавата, додадете моркови, кромид и пиперки. Покријте со капак и динстајте на тивок оган околу 5 минути. Отстранете го капакот, додадете лук, зачини и измешајте. Пропржете околу 2 минути, додајте ги доматите од конзерва, пастата, гравот, наутот и 1 лажица сечкано јалапено. Мешаме. Се динста поклопено околу 20 минути. На крајот од готвењето додадете 1 лажица сок од лимон или 1 лажица јаболков оцет. Вкусете и по потреба додадете сол по вкус. Послужете со прстофат крем, коријандер и прстен халапењо.

Сервирајте ја кесадилата исечена на триаголници (загрејте 1 лажичка масло во тавче, ставете ја тортиљата на чинија, посипете со исечкан чедар за да ја покрие тортиљата и покријте ја со втората кора; пржете додека не се растопи сирењето, околу 1,5 мин. на секоја страна).

Чили син карне со веганско месо

Ако ни се допаѓа вкусот на чили кон карне токму поради структурата на меленото месо што се распаѓа, такво јадење можеме да подготвиме во сопствената кујна. Најлесната опција е да купите веганско мелено месо (некои продавници ги имаат во своите вегетаријански фрижидери). Ова „мелено тофу“ можеме да го направиме и самите. Откако ќе го подготвите месото, подгответе го чили син карне како во претходниот рецепт. Додадете го „меленото тофу“ во текот на последните 3 минути од готвењето.

Тофу а ла мелено месо:

2 коцки тофу (200 g секоја)
5 лажици маслиново масло
1 лажичка гранулиран лук
2 лажици снегулки од квасец
1 лажичка чадена пиперка
2 лажици соја сос
прстофат чили
1/2 лажичка семе од анасон

Скршете го тофуто со вилушка за да има грутки. Додадете ги останатите состојки и измешајте сè. Ставете го на плех обложен со хартија за печење и рамномерно распоредете го „месото“ да биде рамномерно распоредено. Печете го на 200 степени (загревање од горе до долу) околу 20 минути - по 10 минути свртете го тофуто со шпатула и печете уште 10 минути. Овој „мелено“ тофу може да се замрзне во кесички со патент. Најдобро е да ги одмрзнете во фрижидер и потоа да ги пржите во тава пред да ги додадете во храната.

Чили син карне е одлична идеја за вечера без месо. Не мора да сте деклариран вегетаријанец или веган за да изберете ручек или вечера без месо од време на време. Придобивката од чили син карне е тоа што е богата со протеини (благодарение на мешунките) и ќе ве држи сити со часови. Исто така, одлично е да ставите термос и да го понесете со себе на патување или да го загреете во микробранова печка во канцеларијата. Ако сакаме да ги земеме со нас, тогаш ставете една лажичка сечкан цилинтро и крем во мал сад за да не ја изгубите уникатноста на садот. Ако некој не сака коријандер, може, се разбира, да го изостави или да го замени со магдонос, босилек или свежо оригано (чили син карне најдобро се користи со мешавина од овие билки бидејќи додава неверојатен вкус на јадењето). Оние кои го сакаат зачинето можат да додадат уште халапењо, хабанеро или неколку капки табаско во подготвеното чили - Топло препорачувам да го зготвите чили син карне малку поблаго, бидејќи секогаш можеме да додадеме топлина, а одземањето може да не чини храна. . цела чаша крем.