Ѕвезди на чинија - зелка

Калето е спасоносен, хипстерски додаток на зеленото смути по напорниот викенд за некои, а за други извор на вкус и разновидност. Ајде да дознаеме какви задоволства можете да готвите од него!

/

Што е зелка?

Зелката е крстовидно растение, иако наликува на некоја густа лиснато зелена салата. Сепак, доволно е еден залак за да се знае дека има многу вкус на зелка и малку горчина, што потсетува на вкусот на бриселско зелје.

Како и секој зелен зеленчук, тој е богат со антиоксиданси, витамини Ц и К, калциум и калиум. Кељот позитивно влијае на работата на црниот дроб, срцето и цревата. Сите негови корисни својства се зачувани во суров или краток бланширан зеленчук (2-3 минути). Можеби затоа стана незаменлив елемент на зелените коктели.

Каде да купите зелка?

До пред неколку години, зелката беше прилично презрен зеленчук. Беше далеку од статусот во кој уживаа тиквите или гравот. Благодарение во голем дел на популарноста на Интернет влијателите и нивните диети, вклучително и коктел диетите, кељот ги зафати кујната и продавниците со попуст.

Свежа зелка ќе купуваме наесен бидејќи нејзината сезона е во постудените месеци. Можеме да го купиме на шалтер за зеленчук, како и во фрижидерите на продавниците во пластични кеси. Кељот обично лежи покрај спанаќот и никулците. Најдобро е да го јадете што е можно поскоро - ако треба да го зачувате, најдобро е да го завиткате во малку влажна крпа и да го ставите на долната полица од фрижидерот.

Како да се готви зелка?

Зелката може да се јаде и сирова - само измијте ја, исушете ја како салата, ослободете се од цврстите делови на дршката, исечете ги листовите на парчиња и додадете ја во омилената салата. Мора да запомните дека луѓето со чувствителни црева може да ги доживеат истите чувства од таква сирова зелка како и од обичната зелка.

Секој кој некогаш се обидел да направи салата од кељ знае дека најтешкиот дел се најтешките листови. Како да се направи зелка во салата мека? Има многу едноставен начин, а на него треба да се вратите при подготовката на секоја салата од зелка - масажа! Листовите од зелка треба само да се масираат за да бидат меки и нежни. Како да се направи тоа? Едноставно измиената и исушена зелка ставете ја во сад, додадете сок од 1/2 лимон и неколку лажици маслиново масло. Потоа треба да го масирате секој лист со рацете за да стане нежен. Сега кога листовите станаа меки, можеме да додадеме што сакаме во салатите.

салати од зелка

Вкусна есенска салата со круши. Може да се сервира како обична салата измешана со сос или како сад за салата што е сега модерен (т.е.

Салата со зелка и круша - рецепт

Состојки (по лице):

• грст листови зелка

• ½ круша
• грст ореви
• 50 гр сера фета луб горгонзола
• 1 печено цвекло
• Бисер јачмен / булгур

Крушата, фета сирењето, горгосолот и цвеклото исечкајте ги на коцки. Ставете ги на чинија или префрлете ги во сад. Посипете со винегрет од малини (измешајте една шака малини во блендер со 1 лажичка сенф, 1 лажица мед и 1/4 чаша маслиново масло). Ако сакаме позаситено јадење, можеме да додадеме 3 лажици варен бисер јачмен или булгур.

 Од сиромаштија, можеме да додадеме тестенини, но потоа треба да јадете сè одеднаш. Една од добрите работи за кељот е тоа што не овенува така лесно, па затоа салатите од кељ се одлични за транспорт и разладување (можете да ги зготвите за на работа, да ги однесете на пикник или да ги направите следниот ден навечер) . .

Салата со зелка и брокула - рецепт

Состојки:

• Пакет листови од зелка
• грст сушени брусница
• мелени бадеми
• 1 брокула
• 1 моркови
• Прелив со лимон:
• XNUMX/XNUMX чаша маслиново масло
• 2 лажици сок од лимон
• 1 лажичка сенф
• 1 лажица мед
• Нотка сол
• 1 лажичка оригано

Салатата има одличен вкус и со сечкани бадеми покрај зелката, грст суви брусница, 1/2 шолја сечкана брокула (да, сирова!), 1 рендан морков и 1/4 ситно сечкан црвен кромид. Сите овие состојки измешајте ги со 2 шаки зелка и посипете со прелив од лимон, кој на сè дава освежителна арома.

Коктели со зелка

Зеленото смути, или хит на Инстаграм и блог, не е ништо повеќе од листови од кељ измешани со сок, обично јаболко и лимон. Зошто светот е луд по нив? Сите мислеа дека тоа е најлесниот начин да се јаде многу зелен зеленчук. Некои коктели беа исполнети со листови спанаќ, други со зелка. Јаболка, банани, ананас, јагоди, боровинки и боровинки беа додадени во блендерот за да се додаде вкус. Најважното правило што треба да се запамети е да се промешува коктелот 2-3 минути додека листовите навистина не се претворат во хомогена маса. Во спротивно, ќе почувствуваме непријатни фрагменти од стебла и лисја под забите. Во зеленото смути додадете чиа или ленено семе, кое ќе помогне при варењето и малку ќе ги растовари цревата.

Исто така, треба да се запомни дека телото, кое не е навикнато на големо количество зелка, може малку да се побуни и да не третира со варење. Методот со мали чекори - шејк секој втор ден или мали порции секој ден - дефинитивно ќе помогне. Многу луѓе ги третирале шејковите како пијалок за замена на вода и забележале нивно акумулирање наместо посакуваниот ефект на губење на сантиметри.

Коктелот треба да се третира како течно јадење - има многу шеќер ако додадете овошје (а тие имаат, бидејќи самата зелка нема многу убедлив вкус). Затоа коктелот е одлична алтернатива за втор појадок или здрава попладневна ужина.

Коктел од зелка - рецепт

Состојки:

• еден куп листови зелка
• ½ лимон/лимета
• ½ авокадо
• банан
• ленено семе
• чаша сецкан ананас
• Омилено овошје: боровинки/јагоди боровинки

Во сад за блендер ставете грст измиени листови од кељ, сок од 1/2 лимон, 1/2 авокадо, 1 банана, 1/2 јаболко и 1 лажица ленено семе. Се мешаме во хомогена маса. Одличен вкус има и зелката помешана со свеж ананас (2 грста зелка, малку сок од лимета, чаша сечкан свеж ананас).

Во таков коктел може да се додадат чиа или семки за да им помогнат на цревата. Всушност, во коктелот можеме да додадеме боровинки, јагоди, боровинки - овошје кое го имаме при рака.

Додавањето банана ќе му даде на смутито кремаста текстура, а сокот од јаболко ќе му даде сладост, исто како и ананасот. Лимонот или лиметата ќе ви помогнат да се ослободите од малата горчина на зелката.

Како да се готви чипс од зелка?

Чипсот од кељ е здрава алтернатива на пакуваниот чипс. Ја задоволува потребата да се џвака нешто солено. Како чипсот од наут, така и чипсот од кељ нема да го замени вкусот на пржените компири. Тие можат само да го заменат рефлексот за да посегнат по нешто крцкаво (ова не го пишувам за да одвратам некого да не ги прави, туку да сфатам дека ова не е исто што и компирот).

Подгответе чипс од зелка од измиени и добро исушени лисја. Ова е важно - влажните листови во рерната ќе зовријат наместо да станат крцкави. Цврстите делови ги отсекуваме од листовите и ги кинеме на помали парчиња. Измасирајте ги со маслиново масло. Во маслото можеме да додадеме 1/2 лажичка црн или кајен пипер или 1/2 лажичка ким или сушен лук. Листовите истријте ги со зачини и маслиново масло. Наредете ги во плех за да сочинуваат еден слој. Печете четвртина час на 110 Целзиусови степени. Превртете и печете уште 5 минути (вреди да проверите дали листовите се веќе зарумени и малку зарумени, бидејќи може да изгорат). Ги вадиме од рерна, оставаме да се изладат 10 минути и веднаш јадеме.

Песто од зелка - рецепт

Состојки:

• 2 чаши листови зелка
• XNUMX/XNUMX чаша маслиново масло
• 2 лажици ореви
• 2 чешниња лук
• 2 лажици сок од лимон
• Xnumx рендан пармезан сирење
• ½ лажичка сол

Кељот, како лисјата од босилек или спанаќ, може да се користи за правење песто. Доволно е да се измијат 2 чаши листови, да се ослободат од тврдите делови и да се фрлат во садот за блендер. Додадете ги горенаведените состојки и измешајте сè додека не се изедначи. Ако сакате да направите веганско песто, додадете 1 лажица снегулки од квасец наместо пармезан. Послужете песто со тестенини или крутони. Има одличен вкус со малку чили попрскано со таан (т.е. паста од сусам).

Повеќе текстови од серијата „Глуми на чинија“ можете да најдете на АвтоТачки Пасје во рубриката Кулинарство.

Фото: Извор: