Нашиот дневен мајонез. Дознајте за еден од најпопуларните сосови во светот!

Мајонезот е еден од најпопуларните прехранбени адитиви, кој игра исклучително важна улога на велигденските трпези. Како што се испостави, овој добро познат густ сос може да ни задржи некои тајни. Запознајте ги непосредно пред Велигден!

-Врабец

Грст бројки

Мајонезот е еден од висококалоричните додатоци - 100 g содржи повеќе од 700 калории. Статистички полјак јаде во просек 1,5 килограми мајонез годишно. Според студијата на GfK Polonia, мајонезот е присутен во 9 од 10 полски домаќинства, а неговата продажба се зголемува за пет пати во предбожиќниот период. Врвот на „мајонезното лудило“ паѓа на Велики петок и Велика Сабота, што веројатно не е изненадувачки - не можеме да го замислиме Велигден без тврдо варени јајца со мајонез или полска салата во различни верзии, во зависност од регионот.

Спор за потекло

Бидејќи составот и производството на мајонез е прилично едноставен и не бара големи кулинарски вештини, најверојатно тоа не го измислило едно лице во одредено време. Низ вековите веројатно се јадело под различни географски широчини и под различни имиња. Се појави во готвачите околу крајот на XNUMX век, а потеклото на неговото име се припишува на различни француски личности, географски региони и градови.

За голема вода...

Датумот на продажба на првата „комерцијална“ тегла мајонез се смета за 1905 година - тогаш, во неговата продавница во Њујорк, извесен Ричард Хелман, германски имигрант, внесе во асортиманот сос подготвен од неговата сопруга. Продавал два вида, кои се разликуваат по црвена и сина лента врзана на капакот. Мајонезот стана толку популарен што веќе во 1912 година Хелман основаше своја фабрика, а брендот што го носи неговото име сè уште е најголемиот акционер на пазарот на мајонез во светот.

… и на полска почва

Во Полска, самиот збор „мајонез“ првпат се појавува на почетокот на XNUMX век. Сепак, ова име значи не само сос, туку и, како што читаме во книгата „Икони на полската кулинарска уметност“ од Марија Охорович-Монатова, „јадење со месо или риба, кое вклучува аушпик, од кое се прави желено месо“. , и пена, односно леплив вкус на месо или риба, пресувана во густа бела пена, која се мачка на риба или месо со гореспоменатиот ауспик. Конзистентноста на ова јадење наликуваше на мајонез, често беше украсена со него. Првиот мајонез произведен во Полска во индустриски размери бил мајонезот Wytwórcza Spółdzielnia Pracy „Społem“ во Киелце, а изумител на неговиот рецепт бил Збигњев Замојски.

Żeromski... обоен со мајонез

Во август 2010 година, Националниот музеј во Киелце претстави исклучиво оригинална изложба наречена Стефан и Мајонес. Уметниците од групата Лоѓ Калиска решија да го „освежат“ имиџот на писателот благодарение на техниките што ги користел Енди Ворхол, поточно неговата позната лименка со супа од Кембел. Зеромски реши да се комбинира со една од најпознатите намирници во регионот - мајонезот. Неколку десетици сериграфи со голем формат, односно отпечатоци на платно, имаат слики од Зеромски поврзани со тегла од овој сос.

Еко-пријателски и вегански

Ќе направиме домашен мајонез користејќи само три состојки: путер, жолчки од јајце и оцет или сок од лимон. Има и веганска опција - само заменете ги јајцата со аквафаба, т.е. течност што останува по варењето наут и други мешунки.

Или можеби ... сладолед од мајонез?

Оваа понуда е за вистинските познавачи на овој вкус. Еден од шкотските салони за сладолед Ice Artisan Ice Cream во Фалкирк во близина на Единбург, познат по своите оригинални идеи, минатата година на своите клиенти им понуди нов производ - сладолед од мајонез. Сопственикот на ресторанот Кајл Џентлмен за The Independent изјавил дека идејата потекнува од неговата љубов кон сосот. Тој исто така објави дека вкусот е многу популарен.

Неочигледна употреба на мајонез

Љубителите на домашните цвеќиња знаат дека по миењето на листовите со млака вода со додавање на благ сапун, треба да се намачкаат со мала количина мајонез. Ќе блескаат со недели! Родителите, пак, можат да го користат за миење боички од ѕидовите на свеќите и за отстранување на налепници од мебелот, на пример. Мајонезот е добар и за врати од масло, чистење на дрво и како... маска за скалпот.