Мелење кафе - видови мелници за кафе

Дали се прашувате што го прави кафето во добро кафуле толку ароматично? На неговиот вкус влијаат многу фактори - од видот и степенот на печење на гравот до техниката на варење. Има уште еден важен елемент на процесот на патот. Се разбира, зборуваме за мелење кафе. За да се направи совршено да се вари, вреди да се користи добра мелница. Зошто и што?

Повеќето од нас купуваат кафе подготвено за варење, т.е. мелено или растворливо. Од друга страна, може да се забележи сè попопуларен тренд поврзан со потрагата по нов, поквалитетен црн пијалок. Полека почнуваме да сфаќаме дека независно (и правилно!) мелениот грав е многу побогат со арома. И ова се преведува во богатството на букетот со вкус на кафето. И бидејќи купувањето и зрна кафе и мелница за нивно мелење не е проблем денес, вреди да се проба ова решение. Сепак, прашањето е: која мелница за кафе да ја изберете?

Сецкото е нерамномерно

Постојат неколку видови на мелници за кафе достапни на пазарот. Тие се разликуваат едни од други:

• метод на работа – ќе ги најдете и традиционалните, т.е. рачни и (многу попопуларни) електрични мелници за кафе,
• механизам за острење - најчести се ножот и воденичкиот камен,
• степен на проширување и прилагодување - некои модели ви овозможуваат точно да го одредите степенот на мелење кафе.

Па, како да се избере вистинската мелница за кафе? Се зависи од тоа колкав буџет можете да одвоите за купување на уредот, како и од тоа колку „професионални“ резултати очекувате. Еве ги најпопуларните типови.

Рачни брусилки

Ова е најкласичната од сите мелници за кафе. Нивната употреба го претвора варењето кафе во ексклузивен ритуал. Сепак, за ова е потребно време и трпение. Ако сакате да купите рачна мелница за кафе, изберете мелница за кафе со механизам за мелење со керамички бруси, како што е Zestforlife, кој комбинира дизајнерски изглед со широк опсег на прилагодувања на интензитетот на мелење. Зрната се мелат чекор по чекор - можете дури и да ги сомелете во „прашина“ (идеално ако сакате да направите вистинско турско кафе).

За погодност, можете да изберете и помодерен рачен модел - како оној на Zeller. Ова е попрофесионален уред, со пригодна вшмукувачка чаша за работната површина и напреден керамички механизам кој обезбедува висока прецизност на мелењето.

Електрични мелници за кафе: сечило или брус?

Алтернатива на рачна мелница е електрична мелница. Работи многу побрзо, што ви заштедува време. На пазарот ќе најдете два основни типа.

• Мелница со сечила, на пр., онаа од Bosch - како што сугерира името - ги сечат зрната кафе на помали парчиња, создавајќи многу прашина од кафе. Тие се ефикасни и работат брзо. Сепак, тие обично обезбедуваат многу помал простор за прилагодување на степенот на мелење. Тие ќе функционираат добро, на пример, ако сварите кафе преку филтер за преливање во машина за кафе капка по капка или во машина за кафе. Понапредните и професионални модели, како оној од Eldom, работат на база на сечило за завртка. Обезбедува многу поголема точност на мелење и подолго време на работа без дефекти.

• Бруси за брусење, наместо да ги сечете, го дробете секое зрно кафе чекор по чекор. Овој процес е многу порамномерен и може да извлече многу повеќе вкус од пијалокот. Механизмот за брусење може да се најде, на пример, во евтината машина за мелење капучино Esperanza, како и во моделот Електрична мелница за кафе HARIO-V60 наменет за професионалци, кој нуди мелење до 50 степени на зрната.

Без оглед на тоа која мелница ќе ја изберете, едно е сигурно: вашето кафе ќе биде многу поароматично и од него ќе ја исцедите секоја капка вкус. Пробај!