Природни pH индикатори

Под влијание на промените во реакцијата на околината, не само соединенијата што се користат во лабораториите како индикатори добиваат различни бои. Подеднакво бројна група е составена од супстанции содржани во природни производи. Во неколку испитувања, ќе го тестираме однесувањето на индикаторите за pH во нашата средина.

За експерименти, ќе бидат потребни неколку раствори со различна pH вредност. Може да се добијат со разредување на хлороводородна киселина со HCl (pH 3-4% раствор е 0) и раствор на натриум хидроксид NaOH (4% раствор има pH 14). Дестилираната вода, која исто така ќе ја користиме, има pH 7 (неутрална). Во студијата ќе користиме сок од цвекло, сок од црвена зелка, сок од боровинки и чајна инфузија.

Во епрувети со подготвени раствори и дестилирана вода, капнете малку сок од црвена репка (слика 1). Во киселите раствори, добива интензивна црвена боја, во неутрални и алкални раствори, бојата станува кафеава, претворајќи се во жолта нијанса (слика 2). Последната боја е резултат на распаѓање на бојата во силно алкална средина. Супстанцијата одговорна за промена на бојата на сокот од цвекло е бетанинот. Закиселувањето на салата од борш или цвекло е кулинарски „чип“ што му дава на јадењето апетитна боја.

На ист начин, пробајте сок од црвена зелка (слика 3). Во кисел раствор, сокот станува светло црвен, во неутрален раствор станува светло виолетова, а во алкален раствор станува зелен. Исто така, во овој случај, силната основа ја разградува бојата - течноста во епрувета станува жолта (слика 4). Супстанции кои ја менуваат бојата се антоцијани. Посипувањето салата од црвена зелка со сок од лимон и дава привлечен изглед.

Друг експеримент бара сок од боровинки (слика 5). Црвено-виолетова боја се менува во црвена во кисела средина, во зелена во алкална средина и во жолта во силно алкална средина (распаѓање на бојата) (слика 6). И овде антоцијаните се одговорни за промена на бојата на сокот.

Инфузијата на чај може да се користи и како индикатор за pH на растворот (слика 7). Во присуство на киселини, бојата станува сламена жолта, во неутрален медиум станува светло кафена, а во алкална средина станува темно кафеава (слика 8). Дериватите на танинот се одговорни за промена на бојата на инфузијата, давајќи му на чајот карактеристичен вкус на курва. Додавањето сок од лимон ја прави бојата на инфузијата посветла.

Исто така, вреди да се направат независно тестови со други природни индикатори - многу сокови и лушпи од растенија ја менуваат бојата поради закиселување или алкализација на околината.

Погледнете го на видеото:

Природни pH индикатори